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 Coca de San Joan

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Malice
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Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Coca de San Joan   Ven 2 Avr - 19:00

Coca de San Joan





Ingrédients pour 8 personnes:


5 oeufs, 160 g de beurre, 3 cl de lait,
300 g de fruits confits, 50 g de pignons,
190 g de sucre, 50 cl de farine,
10 g de sel, 20 g de levure, 2 cl de muscat


Réaliser une pâte à brioche. Macérer les fruits confits avec le muscat. Égoutter, incorporer les fruits confits à la brioche. Façonner la "coca". Humecter. Saupoudrer de sucre. Ajouter les pignons. Lever. Dorer. Cuire au four à 200 °C.

Servir avec un Muscat de Rivesaltes.
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Coca de San Joan
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