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 salade catalane

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Malice
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Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: salade catalane   Ven 2 Avr - 18:46

Salade Catalane

Ingredients:

- 6 beaux poivrons rouges charnus

- 4 œufs durs

- 12 filets d'anchois au sel

- 20 olives noires

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 verre de vinaigre de vin

- basilic



Preparation:

Dessalez les anchois en les rinçant quelques minutes sous l'eau froide. Faites-les mariner 3 minutes dans du vinaigre, égouttez et essuyez-les avec du papier absorbant. Allumez le four à thermostat 9/270° et faites cuire les poivrons entiers posés sur la grille, pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et craquelle de tous les côtés Otez la peau et les pépins, détaillez en lamelles et disposez-les dans un plat , salez et arrosez d'huile d'olive. Sur le dessus, disposez les quartiers d'œufs, les filets d'anchois et les olives noires. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic.
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