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 Les Panellets

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Malice
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Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Les Panellets   Dim 21 Mar - 21:37

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PANELLETS


Petits gâteaux en pâte d'amandes consommés au moment de Toussaint.

Préparation :
15 minutes.

Cuisson :
18 à 20 minutes.



Pour 36 pannelets

1 kilo d'amandes émondées et broyées,
1 kilo de sucre,
25 centilitres d'eau,
8 blancs d'œufs non montés.



Battez les blancs afin qu'ils soient à peine mousseux et mélangez tous les ingrédients. Façonnez en boule ronde de la grosseur d'un œuf de pigeon. Dans un bol mélangez le jaune d' œuf aux pignons, et roulez la boule de pâte d'amandes dans les pignons. Mettez les « panellets » sur tôle graissée et enfournez à 250°C. Laissez-les au four jusqu'à ce que les pignons soient bien dorés.
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