Spécialités-Catalanes

la Catalogne nord, comme la Catalogne sud:vos commentaires, recettes, photos du Pays Catalan, du Folklore...
 
AccueilPortailCalendrierFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 La creme Catalane

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Malice
Admin
avatar

Messages : 67
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: La creme Catalane   Lun 8 Mar - 11:28

La crème catalane est sans doute le dessert le plus connu à l'extérieur de la région. A quelques différences près on la retrouve sous le nom de crème brûlée dans toute la France, mais c'est bien en Roussillon qu'elle est née.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ingrédients
Pour 5 personnes : 1 litre de lait, 6 jaunes d'œufs, 250 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de maïzena, 1 bâton de cannelle, le zeste d'un demi citron, de la cassonade.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation
» Faites chauffer 80 cl de lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron
» Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre puis blanchir le mélange au fouet
» Versez le lait bouillant sur les jaunes blanchis, remuez bien
» Diluez la maïzena dans les 20 cl de lait froid restant, mélangez afin d'éviter les grumeaux
» Ajoutez la maïzena au premier mélange encore chaud et battez. Retirez le bâton de cannelle
» Transvasez le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuisez en mélangeant régulièrement
» La crème ne doit pas bouillir, elle va s'épaissir.
» Au terme de la cuisson versez la dans des ramequins et laisser refroidir
» Faites chauffer votre grill (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un chalumeau)
» Saupoudrez la surface de la crème de sucre roux (cassonnade) et passer les ramequins sous le grill bien chaud caramélisez la surface au chalumeau
» Servez aussitôt, la crème catalane n'attend pas

» Bon appétit !
Revenir en haut Aller en bas
http://echantillon.activebb.net/
 
La creme Catalane
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Jojo 27 ou Chouchen creme fraiche
» Creme et calva.
» creme anti rayures
» musee de la moto catalane a barcelone
» vends table de classe v couleur creme

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Spécialités-Catalanes  :: Gastronomie,vins...de notre beau pays Catalan :: Les desserts-
Sauter vers: