Spécialités-Catalanes

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 L'anchoïade

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Malice
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Messages : 67
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: L'anchoïade   Lun 8 Mar - 11:21

L'anchoïade est un plat typiquement de Collioure. Collioure, c'est la capitale locale de l'anchois, les marins pécheurs qui s'y sont spécialisés étant basés dans ce port. C'est plutôt une entrée, mais ce plat peut être proposé en apéritif l'été. Il existe une autre version de cette recette, les anchois à la catalane.
Ingrédients
200 grammes d'anchois de Collioure, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de vinaigre, poivre, 15 cl d'huile d'olive, des tranches de pain.
Comment faire ?
» Dessalez les anchois à l'eau claire.
» Lever les filets. Pour ça, ouvrez les anchois dans le sens de la longueur, puis enlevez la colonne centrale et la queue.
» Pilez dans un mortier les filets d'anchois avec l'ail, le vinaigre et le poivre.
» Transformez le tout en pommade en versant l'huile d'olive en filet.
» Etalez sur les tranches de pains que vous aurez fait grillé auparavant.
» Régalez-vous !
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cricri2tahiti



Messages : 8
Date d'inscription : 20/03/2010

MessageSujet: Re: L'anchoïade   Jeu 25 Mar - 10:00

je connais bien Collioure mais j'aime J ADORE LES ANCHOIS!
pas de meilleure recette d anchois au monde!! MERCI LES COLLIOURENCS!
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teranga66
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Messages : 51
Date d'inscription : 28/02/2010

MessageSujet: Re: L'anchoïade   Jeu 25 Mar - 23:41

lol Cricri, je corrige à distance!
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Malice
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Messages : 67
Date d'inscription : 01/03/2010

MessageSujet: Re: L'anchoïade   Ven 26 Mar - 1:37

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ça t'eclate Mister hibou mdrrrrrrrrrrrrr tu vas y prendre gout ,tu vas voir mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
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will



Messages : 1
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MessageSujet: Re: L'anchoïade   Lun 12 Avr - 21:54

y a pas de sifflards? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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L'anchoïade
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